1. <tr id="noeyc"></tr>
      1. 廣西食堂承包,廣西飯堂承包,廣西餐飲管理,廣西食堂托管 廣西飯堂托管




        當前位置:首頁 > 食堂管理規章制度 > 詳細內容
        廚工崗位職責
        發布時間:2013-3-22  閱讀次數:1079  字體大小: 【】 【】【
        a、打荷:是后鍋的主要助手,配合后鍋主理菜式,并根據原料和制作工藝不同要求做好配
        料,調料準備、腌制、調味、上粉、上漿、拼扣造型。
        b、負責廚師在主理過程中所需用具、菜式原料、配料調味品的接應和成品接應,要求工作有條不紊。
        c、按制作工藝要求,做好上碟的形格設計,突出每道菜式的造型特點。
        d、按出菜程序和質地及烹調藝術要求,做好時間上的先后安排協調。
        e、負責菜式上臺前的分發量的搭配。
        f、注意整個烹制過程中的衛生把關,打荷臺必須保持清潔衛生。
        g、堅持采用ISO9001:2000、HACCP程序操作《原料粗加工操作規程》、《原料切配操作規程》進行工作。
        到:后臺管理-高級內容管理--文章管理-文章分類后面的文章管理中將可以進行添加與修改操作。
        上一篇:食堂衛生標準 下一篇:切菜工作規范
        我要評論
        • 匿名發表
        • [添加到收藏夾]
        • 發表評論:(匿名發表無需登錄,已登錄用戶可直接發表。) 登錄狀態:未登錄
        最新評論
        所有評論[0]
          暫無已審核評論!
        技術支持:莫語 | 廣告服務 | 網站招聘 | 站點地圖 | 聯系我們 | 后臺登陸入口
        廣西鴻泰餐飲管理服務有限公司版權所有  地址:廣西柳州陽河工業園
        copyright 2000-20014 All rights reserved
        關鍵詞:廣西食堂承包,廣西飯堂承包,廣西餐飲管理,廣西食堂托管 廣西飯堂托管 湖南食堂承包,湖南飯堂承包
         
        欧美黄

        1. <tr id="noeyc"></tr>