一、快餐是什么意思

“快餐”一詞源于美國Fast foods，是指由商業機構分銷的可即刻食用的食品�？觳途哂锌焖�、方便、標準化、環保等特點；同時快餐以銷售價格合理而滿足人們日常生活需要、是一種可充當主食的大眾化餐飲。

二、快餐的中英文定義

在美國英語中，Fast foods（快餐）、Convenience foods（方便食品）、Snack或Snack foods（小吃、零食、休閑食品）、Instant foods（速溶食品），它們的中文釋義中雖都有“快速”、“方便”食品的含義，但內容卻又實質上的區別。

1.Convenience foods，是指部分或完全的預制食品，由生產廠合成加工或零售處熟，方便食品是由生產廠的預加工過程來代替家庭廚房中的食品預處理，其中部分品種可作為快餐原料食品，只需經簡單烹調加工處理，即可作為快餐出售。

2.Snack或Snack foods，漢語釋義中有小吃、零食、休閑食品的含義，它是指方便、隨意的，用來緩解暫時饑餓需要，介于三餐之間的食品。如常見的點心、糕點、餅干、糖果、腌漬食品以及乳類、肉類、水果、土豆等為基料的加工食品。產品易貯存，其中部分品種可作為快餐的配餐用料，它雖不能做主食，但卻可以調節口味、豐富花色。

3.Instant foods，有“速食”之義，它是指一種商業產品，通過脫水、精碾、細壓和研磨等制備過程而形成的預混合、預烹調食品，速溶食品，如速溶咖啡、速溶乳、淀粉速溶食品等。產品易于貯存，其中部分品種可作為快餐飲品。

概括地說，Fast food restaurant 是對現代快餐店的稱謂，它還包含了三方面的內容：

通常所說的“快餐”對應于英文的fast foods fast應理解為快速而有效的供食服務。因而快餐水平不具有食品的價值，同時還具有飲食服務價值，這也正是快餐與其他三種食品的本質區別。

快餐食品不具有長期貯存性，其在銷售期間，為保證品質新鮮，制成后在規定時間內如未售出，即使沒有超過保質期也必須丟棄。而其他三種食品再保質期限內均可食用。此外，還應明確的是其中兩種食品還具有向快餐轉化后，可作為快餐出售；而snack foods中亦有部分品種可用作快餐的配餐食品，它雖不能作為主食，但卻可以調節口味，豐富花色。

漢語中的快餐一次是20世紀80年代的外來語，其英文原詞義是指在參觀中可以快速提供給顧客的湯、菜、面包和飲料等飲食，同時大多數配組成套，因此屬于正餐性質�！冬F代漢語詞典》中對快餐的解釋是：預先做好的能夠迅速提供給顧客食用的飯食，如漢堡包、盒飯等。

三、快餐的好處體現在哪

《中國快餐業發展綱要》中對快餐定義為“快餐”，是為消費者提供日�；旧钚枨蠓⻊盏拇蟊娀惋�，具有制售快捷、食用便利、質量標準、營養均衡、服務簡便、價格低廉的特點�？觳徒洜I方式主要采取店堂加工銷售和幾種生產加工、現場出售或送餐服務的形式�？觳推髽I既包括以手工操作、現場加工和單店經營為主要特征的傳統快餐企業，也包括以標準化、工廠化和連鎖經營為主要特征的現代企業。