微利時代，餐企尋求餐飲管理增效新支點—信息化應用

統計局：2014年全國餐飲收入27860億元同比增長9.7%，較2013年加快0.7%。在連續三年陷入增速下滑的“寒冬”后，2014年全國餐飲收入終于重現企穩回升的勢頭，中國烹飪協會指出，餐飲市場總體上已扭轉頹勢，大眾化餐飲是整個行業趨穩回暖的最大動力，但行業景氣仍不容樂觀，同時租金、人工、原材料成本不斷上漲，餐飲企業進入微利時代。

背景：多重壓力下，餐飲業變革需求迫切

餐飲行業進入微利時代，餐飲產品同質化嚴重，競爭也越來越加劇，餐飲企業必須尋找新的管理增效支點，有效降低餐飲企業運營成本，才能避免被淘汰。近年來物聯網、云計算、大數據等高科技信息技術迅速發展，并且開始全面滲透餐飲行業，如何將信息化思維正確的融入餐廳經營管理、顧客市場、餐飲供應鏈中，借此提升餐飲企業的競爭力已經成為餐飲企業主迫在眉睫要考慮的問題。

機遇：信息化應用成為餐企增效新支點

物聯網、云計算、大數據等新興信息化技術和應用正在持續教育餐飲市場，餐飲企業和企業主的視角也因此在不斷豐富，一味的縮減采購成本和運營成本，只會導致“跑冒滴漏”現象頻發從而影響營運收益，必須積極尋找控制成本的方法，有效地運用信息化手段引導客流，提高營業額和翻臺率，才是現代化餐廳管理增效的新支點。

轉變：餐企推進信息化系統建設

信息化手段在餐飲行業的滲透主要目的有以下幾個方面：包括通過披露餐廳的活動信息為線下實體店導流，利用信息化技術為顧客提供更便捷的服務，幫助餐飲企業建立更好的經營管理模式，減低餐廳的運營成本、人力成本，便于集中管控等等。

   餐飲企業的信息化建設不僅僅是采用信息化手段進行經營，更重要的是站在顧客的角度思考，用互聯網思維為顧客帶來更方便快捷的體驗和服務，才能使餐企在激烈的行業淘汰制度下生存下去。