記者揭秘機關食堂那些事兒：省高院4元吃飽6元吃好

“八項規定”出臺以來，節儉之風吹遍全國。在高檔飯店頻頻招來高曝光度的同時，也不斷有媒體將視角轉向外人看來頗為神秘的機關食堂。

機關食堂到底什么樣?真的有星級標準?這里的一日三餐，是家常菜還是豪華餐?關于這些，廣大公務員隊伍最有發言權。我們這組稿子，不說別的，只為您呈現最真實記錄，講講咱公務員天天吃機關食堂的那些事兒。

【吃在省高院機關】

4塊錢吃飽、6塊錢吃好 10塊錢當“土豪”

“一份豉椒魚塊，一份雞脯三丁，一份蒸絲瓜，一份米飯，8塊錢，吃得飽飽的�！�7月13日中午12點，省高院機關食堂里，喬良正在享用午餐。

和很多機關食堂一樣，在以前，省高院食堂也是“自助餐”模式，單位有餐補。從去年開始，按照中央“八項規定”精神，省高院將機關食堂改為“食堂售飯”模式，取消餐補，每道飯菜均明碼標價，價格也比較親民。

雖然內部員工就餐花費比以前高了一些，但大家還是為此叫好。一個重要原因是，以前“自助餐”時期，嚴格限制員工帶外人就餐，有時女員工的孩子放學來食堂吃飯，就會遭遇尷尬。而現在，大家都是按照價目表全額支付餐費，員工可以帶親友來食堂就餐，方便了不少。

據省高院膳務科科長李長振介紹，機關食堂平均一天能接待800名左右干警用餐，餐廳有370個椅子，但在錯峰用餐的情況下，基本不會出現排隊等位置的情況。

每天中午，10道熱菜是食堂的“標配”，菜品葷素搭配，盡量每天不重樣。

但要堅持一個原則，就是“家常飯菜、家的味道”，飯菜要質優價廉。

李長振舉了個形象的例子，“午餐用餐人數最多，我們要實現4塊錢吃飽、6塊錢吃

10塊錢當‘土豪’�！�

法院干警每天在食堂就餐，久而久之，就算再美味的佳肴也會覺得膩。如何調劑改善伙食，如何能時不時“嘗鮮”，成為員工們吐槽的焦點，也成為食堂的重要工作。

【吃在省公安廳】

師傅蒸的手工饃 一人只能買一份

有了孩子，才知道每天都缺覺。

孩子上幼兒園后，王五一(化名)痛快地把自己的一日兩餐交給了單位食堂。

省公安廳機關食堂的早餐很簡單，菜是兩涼兩熱，全素。唯一能跟葷沾上點兒邊的是煮雞蛋。

遇到有芹菜丁拌黃豆粒的時候，王五一就不吃白粥，改吃胡辣湯，熱乎乎一碗下肚，酣暢淋漓的感覺從每個毛孔溢出，然后再慢慢挑揀著芹菜丁、黃豆粒，想想工作的事，家里的事。

王五一嘴巴很刁，且能吃會做，屬于“出得自家小廚房，上得人民大會堂”的五好男人。

有朋友來時，一時興起，他也會做上幾個家常小菜，時間來得及再加上一道功夫菜。比如春餅，餅要細細烙，微白泛黃，柔韌泛香;菜要細細切，豆芽去頭，配上豆豉辣椒圈，再用熱乎乎的小餅一卷，香氣四溢。

吃了多年食堂飯，王五一也逐漸放棄了對飲食的高標準，今天油大些，明天寡淡些，變來變去，始終就是那么個簡約版家常味。不過，食堂有食堂的好，飯菜便宜。

跟早餐比，省公安廳食堂的午餐會華麗麗地加上兩三個肉菜，主食也有了更多的選擇，饅頭、米飯、面條，再加上一甜一閑兩個湯，看上去也很有幾分自助餐的感覺了。

這里的饅頭，都是師傅手工和面蒸出來的，這對快節奏的鄭州來說是個稀缺物。

物以稀為貴，這些手工饃很快被限購了，一人只能買一份。

也罷，早上、中午不吃，晚上打包帶回去一份，順道接上剛放學的娃。

當鍋灶上發出刺啦刺啦聲時，這一天也即將圓滿。

【吃在省消防總隊】

大熱天，一碗撈面條最受歡迎

省消防總隊的食堂是按部隊標準制定的，菜品相對豐富，而午餐里最受歡迎的，還是撈面條。

省消防總隊的食堂明亮整潔，是極簡、實用的部隊風格，里面就餐的秩序也很好，感受不到吵鬧。食堂提供早、中、晚三餐，其中午餐搭配較為豐富、營養。

7月14日中午，食堂準備了燒茄子、蒜薹肉絲、芹菜肉片、燒包菜、燉排骨等十來道菜。其中的鹵鳳爪頗引人關注，無論是外觀還是口感都是相當不錯，贏得不少稱贊。

不過因為菜品每天不一樣，像鹵鳳爪這樣的美味小食，也不是經常能吃到。每天中午十來道菜，菜品每天不斷變換，對總隊食堂也是一種考驗，但這里的飯菜并沒有因此而產生“快餐氣質”，其品相、味道仍舊十分“家�！�。

主食當中最大的亮點當屬面食，除了撈面條，還有小燒餅、煎餅、蒸韭菜盒子、饅頭等。這與總隊機關里大部分是河南本地人有關，每一道面食都是河南人的最愛。

當然，在所有的面食里，撈面條最受歡迎。炎熱的夏天，食堂師傅從里屋端出來一盆過了涼水的面條，盛一碗，澆上醬汁、配著青菜，特有的爽滑讓大家很有食欲，十幾分鐘的時間師傅已經加了兩盆面條。在這種時刻，對于河南人來說，一碗肉醬或者雞蛋撈面條，是難以拒絕的。

入伏以后天氣很熱，食堂很貼心地供應著切好的西瓜，并特地準備了兩大桶綠豆湯。

省級單位食堂咱們看過了，鄭州市里那些機關單位食堂啥樣?你好奇不?咱接著往下看

【吃在鄭州市直機關北院】

懷念3年前那道叫不上名的菜

嵩山路中原路口西北角，是市直機關北院所在地。這里有鄭州市人大、市政法委、市審計局、市規劃局、市民政局等多個機關單位。

北院的食堂坐落在院東邊。在我吃過那些為數不多的菜品中，唯一念念不忘的是那一道美味：炸雞關節。

第一次吃這道菜很偶然，那天請我吃食堂的胡哥太“小氣”，倆人買了倆菜。我一把搶過來他的飯卡，想著買一份葷菜下飯。

盛菜的姑娘推薦了這道菜，她說做這個菜的老師傅屬于川菜系的，菜的味道特別勁爆，保證吃了忘不了。

胡哥卻在一邊不停叨叨：別吃這個了，幾十塊錢一份，那么貴。端著盤子，我看見三種不同顏色的食物，紅色和青色的辣椒，還有金黃色的雞關節，每一塊仿佛都被油浸過一樣，勻稱地鋪滿肉塊。夾一塊放在嘴里，外焦里嫩，美味盡留舌尖。頓時，我沒有其他想法，只想趕緊再來一塊。

沒有湯汁，卻非常下飯，配著這道菜，我發現，吃完兩碗米飯突然變得那么輕松。

然而，最近再想起這道菜，不覺發現，這事情已然過去3年了。念念不忘，未必有回響。

當我再一次詢問：“有炸雞關節嗎?”新來的食堂服務員搖頭說：“不知道�！庇盟脑捳f，食堂的大師傅都換了好幾個了，怎么可能還有幾年前的菜呢?

可是，這就是我所想念的一道菜，一直沒有忘記的一道菜�，F在想起來，竟不知這道菜的學名，只記得當時胡哥“小氣”的樣子，只記得盛菜的姑娘說的那句“保證吃了忘不了”

【吃在鄭州市園林局】

兩個燒餅夾菜 就是一頓飯

午飯吃什么，王鵬飛再也不用為這個問題發愁。早幾年，單位沒食堂，一到中午大家就得走街串巷“覓食”�！斑^去那些年，基本上工人路上的館子都吃遍了�！彼貞�。

單位為員工吃飯問題也費了不少心。外面館子訂餐，在單位附近找小飯店定制工作餐……可換來換去，不是太貴，就是不合大家的胃口。直到兩三年前，園林局后院車庫樓上加蓋了一層食堂，大家的吃飯問題總算解決了。

食堂不大，一次能容納一兩百人同時就餐，可園林局和兩個下屬單位(綠化工程管理處、園林規劃設計院)一共有200多人，吃飯就得“錯峰”。

倆下屬單位的員工11：40開吃，園林局機關的員工則12：00才能入席。

“花樣多，營養衛生，吃出家的味道�！蓖貔i飛這樣點評單位食堂。

大家總結了一個規律：周一、周三是面食，周二、周四是米飯，周五則是小吃的天下�！斑^了個周末，估計食堂買菜做飯時間緊張，所以周一的飯最簡單——撈面條�！崩蠗顚κ程玫娘埐撕苡小把芯俊�。

周三的午餐，則是最容易出“亮點”的。泡饃、燴面、燒餅夾菜、鹵面出現在這一天的概率相當高。

“要說特色，我首推泡饃�！崩蠗盥曊{提高了不少，“羊肉湯或牛肉湯里一粒粒的饃丁。配菜也足，里面有粉絲、海帶、金針菇。再配上香菜、蒜苗、糖蒜……那味道比飯館里的陜西泡饃都不差�！�

燒餅夾菜也頗得老楊歡心。一人“標配”倆燒餅，廚房師傅給盛了各種配菜，自己下手夾，豆腐皮、海帶絲、肉、土豆絲、綠豆芽，營養又美味。

“周二、周四的米飯，就是兩葷兩素配個湯，也沒什么好說的了。鹵豬蹄和鹵肉倒還值得一嘗�！北狈饺死蠗钐岬矫罪�，興趣就減了一大半。

【吃在鄭州市城管局】

領導忘帶飯卡 這招很好使

“最喜歡吃的，還是媽媽做的家常菜�！边@是參加工作后，多數年輕人的心愿。他們常吃快餐，他們奔波在城市的每一個角落，他們渴望回家看到媽媽端上的一碗熱湯面。

從這一點看，在鄭州市城市管理局工作的人是最幸福的。

青椒肉絲、番茄炒雞蛋……到了中午，在城管局門口的食堂，總有四五個家常菜可供挑選。再買一份米飯，或者直接要一碗熱湯面，忙碌了一上午，簡單吃點這些，瞬間一種美美的感覺油然而生。

說出來很唯美，其實很普通。所謂普通，就像他們的工作一樣，就像我們每天的家常飯一樣。

在單位食堂的一面墻上，有一個插著多個卡片的布袋，布袋下面寫著名字。仔細觀察，幾乎能找到城管局的所有班子成員。為何有這樣一個袋子呢?原來，一些人因為工作原因，吃飯時候會出現忘記帶飯卡的情形。

“普通人還好，領導忘記了，我們也不敢非要他們刷卡給錢�！笔程靡幻ぷ魅藛T說，后來就想出了這樣一個辦法，對于多次忘帶飯卡的人，辦公室就把充了錢的卡存在這里，現場刷卡付錢，不論局長，還是普通科員。正是這樣平常的心態，他們從每一件小事做起，時刻提醒自己是這個城市中普通的一員，時刻在誠心服務