食堂承包方案（范本）

     以下是鴻泰食堂承包商關于食堂承包方案計劃書的范本：

                                                                           前言

致：某企業（公司、工廠）各級領導：

     您們好！

     非常感謝貴司領導給我司一次關于貴司食堂承包的洽談機會，在洽談中我司認真聽取了貴司食堂目前經營情況，并根據貴司實際情況制作了一份食堂方案計劃書，敬請參閱。

廚務運作計劃

                                                                      一、我司簡介

                                                                (由于頁面限制，未能編寫)

                                                                    二、鴻泰服務優勢

A、先進的管理理念

     經過十幾年的摸索與錘煉、學習和成長，形成了一套高效規范的食堂管理體系。主要由六大部分組成：

     第一：健全的崗位責任制：員工有章可循。第二，強化現場主管責任制：有效地與客戶及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關系。第三，加強出品質量責任管理：建立出品質量管理登記制度，預防食物中毒，定期進行出品質量分析，并制定糾正措施。第四，實行菜式、口味創新管理，定期由營養師推出新的菜式，變換口味。第五，推行ISO9001：2000體系管理，導入HACCP品質控制體系，嚴格執行7S作業流程。第六，我們還建立了一套有效的緊急事故處理措施，最大限度降低事故損失。

B、......

                                                                      經營方案

合作方式：

貴司配合事項：

     1．免費提供以下事項：現有廚具設備，場地，食品倉庫、員工宿舍、水電、燃氣。（可具體另行協商）

     2．前期協助我司做好對就餐人的籍貫調查，營運部派遣適當廚師進入。

     3．貴方做好報餐人數同時保安協助維持就餐秩序。

     4．若有停水電時須及時通知，以便我方隨時做好應急方案。

我司負責事項：

     1.廚務人員的聘用及管理。

     2.負責購買就餐人員食物中毒險。

     3.每周提供一周菜譜。

     4.所有食材的采購與配送，食材加工、烹飪與分發。

     5.廚房、餐廳及周邊約定區域的清潔衛生。

     6.我方承擔合同約定的食材費用（其它宴席或加餐另計），廚務人員工資以及合同約定的其它費用。

     7.調查并收集員工反饋意見，及時做出整改。

經營方式：

     員工固定餐或者自由餐。

結算方式：

     1．結算時以貴司報餐人數為準，當實際就餐人數多于報餐人數時，以實際就餐人數為準；上下幅度不超出10%。

     2．貴我雙方在每月15日前對清上個月伙食賬目，貴司在五個工作日內將伙食款打入我司賬戶。最遲不超出10個工作日。

監督方式：

     貴公司可指定人員，隨時可抽查我公司所配送食材的質量與份量是否按標準執行，可定期或不定期檢查我公司衛生狀況等。如有不符合雙方約定標準的可通知我方現場負責人，我公司將在24小時內改善。

                                                                      供膳方案

    在我公司進駐之前會提前對貴司就餐員工進行了解。清楚員工的地域分布圖并進行問卷調查了解貴司員工對食堂的喜好和期望。

靈活多樣的供餐方式:

     1、員工_____元/天,____葷____素

     2、刷卡就餐，自由餐，一菜一價

        （按照貴司實際情況而定）

                                                                     ____元/天成本分析表方案

                                                                        (根據貴司實際情況)

                                                                     一周菜譜（舉例）

                                                                  (由于頁面限制，未能編寫)

                                                                     廚務運作流程圖

1、營運部職責：搜集公司廚務部的反饋信息，按事情的輕重給出下步運作方案，落實到底。

2、......

                                                                    人才力量支持(由于頁面限制，未能編寫)

(一)員工培訓

(二)現場人員配置及崗位職責

                                                                    服務承諾(由于頁面限制，未能編寫)

1、為職工飯堂購買《餐飲場所責任保險》；

2、菜式供應多樣化，并保證營養均衡；

3、......

                                                                    部份業績例舉(由于頁面限制，未能編寫)

......

                                                                    專業的管理體系(由于頁面限制，未能編寫)

一、7S點檢表

二、廚務7S流程表

三、個人衛生管理

四、食具衛生

五、廚房衛生管理

六、餐廳衛生

七、食品衛生管理

八、食堂安全管理標準及措施

                                                                      工作規范(由于頁面限制，未能編寫)

......

                                                                      社會責任(由于頁面限制，未能編寫)

......

                                                                      相關資質證照復印件及證明(由于頁面限制，未能編寫)

......

                                                                        結  語

     以上食堂承包方案（范本）未盡事宜，具體可在網站瀏覽或聯系我司查看。

廣西鴻泰餐飲管理服務有限公司專業以食堂承包為主營項目,是一家實力雄厚,管理制度完善,運作方式獨特的專業膳食公司。

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