今年蘭州市將繼續加快推進國家級、省級、市級餐飲服務食品安全示范縣(區)、餐飲服務食品安全示范鄉鎮(街道)和餐飲服務食品安全示范店的創建工作，在全市創建100家餐飲服務食品安全示范店，其中包括特大型、大中小型餐飲服務店和集體食堂等。這是昨日記者從市食品藥品監督管理局獲悉的。

　　連續三年以上未發生食物中毒事件方可申報

　　據了解，根據《甘肅省餐飲服務食品安全示范工程創建活動實施方案》的要求，“十二五”期間我省將在全省范圍內，創建數十個國家級、省級餐飲服務食品安全示范縣(含縣級市、區)、百條餐飲服務食品安全示范街、千個餐飲服務食品安全示范店。

　　據悉，目前，蘭州市已創建餐飲服務安全示范店115家。為進一步提高餐飲服務食品安全保障水平，促進餐飲業健康發展。今年蘭州市將在以往創建的基礎上，再建100家餐飲服務食品安全示范店，涉及特大型、大中小型、集體食堂(大專院校、中小學托幼機構食堂及企事業機關食堂)等餐飲服務業類別，形成點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示范群體，充分發揮示范單位的引領帶動輻射作用，促進餐飲服務食品安全保障水平的穩步提高。

　　評選標準設有“硬杠杠”

　　4月10日，市食品藥品監督管理局食品安全監管處處長楊曉莉介紹說，創建餐飲服務食品安全示范店有較為嚴格的評選標準，除了餐飲店要做到誠信守法經營外，評選單位還必須滿足連續三年以上未發生食物中毒事件的要求。

　　同時，餐飲單位的內部管理制度、軟硬件設施也必須達到相應的標準。必須嚴格執行食品添加劑使用備案、公示制度，食品添加劑的采購、管理、使用符合規范要求;建立并執行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%。量化分級管理需為B級以上。此外，從業人員要統一著裝經營，健康證持證率達到100%。