淮南市食品藥品監督管理局要求，餐飲服務單位和集體食堂一要建立防控制度，嚴把原料采購關。各單位要嚴格執行禽類、鮮肉及肉制品采購登記、索證索票和入庫查驗 制度，嚴防無檢疫及肉品品質檢驗合格證章豬肉、來源不明及不合格畜禽加工食品流入餐飲環節。二要嚴格執行操作規范，嚴防交叉污染。按照餐飲服務食品安全操 作規范要求，分區清洗、分開存放、分類使用。所有禽類、鮮肉及肉制品加工要做到燒熟煮透后方可進入食用環節，保證加工食品的質量安全。三要把握關鍵環節， 嚴防接觸性感染。各單位要加強禽流感防治知識宣傳，強化從業人員的健康排查，一旦發現病例，及時報告并加強密切接觸者追蹤管理及疫情追溯。四要做好信息報 送，嚴格應急值守。各級食品藥品監管部門要認真落實24小時值班制度，遇緊急重大情況和突發事件，迅速處置，及時報告。對疫情期間群眾的舉報投訴，及時受 理和查處。